L’impregnare un corpo grasso dell’essenza odorosa di certi fiori si chiama Enfleurage, una tecnica e metodo di estrazione degli olî essenziali per mezzo di sostanze grasse, che hanno la proprietà di assorbire facilmente le essenze di fiori con cui sono messe a contatto.
Enfleurage è uno dei più antichi metodi di estrazione, nato all’epoca degli Egizi, i fiori sono la parte più delicata della pianta e la distillazione in corrente di vapore, tipica tecnica per produrre un olio essenziale, non è adatta per i fiori delicati come rose, gelsomini, violette, fiori di arancio e tanti altri.
Venivano utilizzati grassi di origine animale come quello di maiale o di bue; oggi vengono impiegati grassi vegetali come burro di Karitè. Il grasso è presente in modo uniforme su due telai formati da una lastra di vetro inserita in una cornice di legno. I petali dei fiori, raccolti a mano, meglio se la mattina stessa, vengono poi disposti in uno strato sottile al di sopra del grasso. I telai vengono poi sovrapposti l’uno sopra l’altro e lasciati riposare per alcuni giorni. Successivamente i petali vengono rimossi scrupolosamente e sostituiti con altri nuovi appena raccolti.
Questa operazione viene ripetuta molte volte con lo scopo di saturare la sostanza grassa posta precedentemente. Terminato l’enfleurage il grasso viene raschiato dai telai , ottenendo una sostanza profumatissima perché impregnata di essenza dei fiori. La sostanza grassa ottenuta può essere utilizzata tale e quale come essenza solida oppure può essere tolta con dei solventi tipo l’alcol etilico ottenendo l’Assoluta, ossia l’essenza floreale pura.
Le essenze ottenute attraverso l’efleurage sono molto più care rispetto a quelle ottenute per distillazione, poiché la resa dei fiori è minima. Solo per fare un esempio, sono necessari 8.000 fiori di gelsomino per fare un grammo di essenza.
Vi proponiamo questo link per come fare l’enfleurage in casa: https://www.wikihow.life/Perform-Home-Enfleurage
